Waa maxay heerkulka kabadhada bandhiga qaboojiyaha?

Heerkulka keegga ee qaboojiyaha bandhigga ee qaboojiyaha badanaa waa 4-6 darajo Celsius. Heerkulkan heerkulku wuxuu hubin karaa saameynta ilaalinta keega. Qaab dhismeedka gudaha ee golaha bandhigga ayaa si gaar ah loogu talagalay in lagu ilaaliyo jawiga heerkulka hooseeya ee joogtada ah, taas oo hubinaysa dhadhanka iyo dhadhanka keega.

Sababta keega muraayadda qaboojiyaha loogu dejiyay cabbirka heerkulka 4{3}}6 darajo Celsius waa in heerkulkani uu si wax ku ool ah u daahinayo koritaanka iyo taranka noolaha sida bakteeriyada. Heerkulka hoose wuxuu hoos u dhigi karaa uumiga biyaha ee keega, wuxuu ka ilaalin karaa keega inuu qalalo oo dillaaco, wuxuuna ilaalin karaa qoyaanka iyo dhadhanka keega. Cuntooyinka sonkortu ku badan tahay sida keega, in kasta oo aanay ku habboonayn koritaanka noolaha, kaydinta qaboojiyadu waxay weli hubin kartaa in halsano ama urta halsano ee ay keento dhaqdhaqaaqa molecules sonkorta iyo nuugista biyaha istaarijka laga fogaan karo muddo dheer. Isbeddelka tayada sida halsano ama ur halsano. Intaa waxaa dheer, habka oksaydhka ee qaybaha kala duwan ee kiimikooyinka ayaa si weyn dib u dhigi kara oo hoos u dhigi kara. Xakamaynta heerkulka macquulka ah waxay si wax ku ool ah u joojin kartaa koritaanka iyo ballaarinta bakteeriyada acidic iyo caaryada. Goobtan heerkulku waxa ay buuxinaysaa shuruudaha badbaadada cuntada iyo baahida guud ee dadka ee tayada keega. Guud ahaan, dejinta heerkulka golaha qaboojiyaha ee keega gudaha heerkul gaar ah ma kordhin karto oo kaliya nolosha shelf ee cuntada laakiin sidoo kale waxay ilaalin kartaa keega mid cusub oo macaan ilaa xad.